主要应用分类  
主要分布
英文名称
菲律宾海域
Eucheuma Cottonii Kappa
印尼海域
E.Spinosum Iota
摩洛哥海域
Gigartia acicularis Lambda
 
 
 
麒麟菜或称麒麟藻台湾(俗称)珊瑚草,海藻类,底栖藻红藻,颜色鲜艳,有绿色、褐色、米色、紫色和红色等。科学家根据它们所含有的藻素与生态,把海藻分为三大类:绿藻类、褐藻类和红藻类;红藻的藻体呈紫色或紫红色、米黄色,多细胞,有丝状、片状或叶状,有的呈囊状、管状、圆柱状或树枝状,生长在低潮线附近和低潮线下20米30米处。红藻类约有2500多种,现在我们通称珊瑚草者大多为红藻中的角叉菜、麒麟菜等,它们是海中红藻植物门;高约20公分左右,它的外形与珊瑚相当类似,所以一般人就以它的外型来称呼它,角叉菜、麒麟菜等所含的营养份极高,且具有「先清后补」的效果;因此才被与日本的厚岸草被统称为《珊瑚草》,日本的后岸草又称为盐草、神草、福草,自古即被当作不老长寿的秘方,周朝时,日本人将盐草当作为珍贵贡品献给中国皇帝。它的外型与现今市售的珊瑚草外型相当接近,但厚岸草仅生长于日本的能取湖、莎乐玛湖及北海道厚岸湾的牡蛎岛产量极为稀少,早为日本政府列为国家宝贵资源明令限制采集,市面上根本不可能购得;现连日本国内市面上所贩卖的所谓「珊瑚草」也是由日本国外进口的红藻角叉菜、麒麟菜等,可见红藻角叉菜、麒麟菜等是一种极具价值的食用植物。

现我们在市面上能够购买到的所谓珊瑚草,事实上就是海中的红藻角叉菜(Chondrus)、麒麟菜(Eucheuma)、杉藻(Gigartina)及沙菜(Hypnea)等的海中红藻类。红藻的种类及产地相当多,不同的产地来源有着不同的外观、颜色、而味道也些许的不同,且所含的多醣胶体其性质更是不尽相同,如生长于菲律宾海域的Eucheuma cottonii品种主要成分含kappa,生长于印度尼西亚海域的E. spinosum,主要成分含iota,生长于摩洛哥海域的杉藻Gigartina acicularis,则主要成分含有lambda,都是我们生活上许许多多食品的添加剂、稳定剂及化妆品、保养品的底料。

胶原蛋白--具有改善皱纹、黑斑现象,更有排毒之明显效果,对于肌肤的保水性,紧缩性及弹性等的加强更有明显功效;在肠胃中更因能紧贴肠胃绒毛,顺畅肠胃。

海中酵素—具有抗炎、杀菌、复活细胞及净化血液,且能将紧贴肠壁上的宿便排掉,并将人体内的肠道及胃壁清除干净﹔让肝脏功能正常、增强免疫系统、当人体中不必要的废物排除后体重自然减轻,小腹及臀部也会明显变小。

高铁高钙的完美比例更是人体中最容易吸收,对儿童成长、女人补血、及老人防止骨骼疏松,都有良好的效果。而女性因食用珊瑚藻生理期不适、阴部细菌感染会改善,肠胃功能正常了口臭、头痛、腰酸背痛等症状都会获得极大的改善效果﹔皱纹、黑斑也改善,增加体内循环、促进新陈代谢,相对着活化了我们人体细胞。

海藻中含有亚油酸亚麻酸等人体必需的脂肪酸,其中不少是二十碳五烯酸,对防治动脉硬化及脑血栓形成十分有益,而且这些脂肪酸在所有的海藻中均含有,含量较多者,可占脂肪酸的15%~20%。

营养价值
麒麟菜与人们经常食用的海洋植物海带、裙带菜、紫菜的营养成分相比,其主要成分为多糖、纤维素和矿物质,而蛋白质和脂肪含量非常低。如果从蛋白质和脂肪含量看,麒麟菜的食用营养价值极低。但如果换个角度看,麒麟菜又是一种不可多得的优质保健食品。因为麒麟菜富含多糖和纤维素,故属于高膳食纤维食物。膳食纤维是人体必需的物质,具有防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、促进骨胶原生长等作用,而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感,对减肥有一定作用。同时,麒麟菜还含有丰富的矿物质,钙和锌的含量尤其高。其钙含量是海带的5.5倍,裙带菜的3.7倍,紫菜的9.3倍;锌含量是海带的3.5倍,裙带菜的6倍,紫菜的1.5倍。钙对维持人体的循环、呼吸、神经、消化、内分泌、骨骼、泌尿、免疫等系统的正常生理功能均具有重要作用。锌是人体重要的必需微量元素,大约有80种酶和14种激活剂与锌有关。缺锌可引起人体内一系列代谢紊乱,生理功能异常,生长和智力发育障碍。